Masyarakat Suku Kaili saat ini masih melestarikan adat istiadat diantaranya dalam hal pengobatan menggunakan obat tradisional. Salah satu penyakit yang dapat diobati dengan obat tradisional tersebut adalah Malaria. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan bagian tumbuhan, cara pengambilan, pengolahan dari tumbuhan serta aturan pakai dan lama penggunaan yang digunakan sebagai bahan ob…
kan sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) memiliki kandungan protein yang tinggi seperti kolagen, myosin, globulin, dan albumin. Albumin memiliki fungsi sangat penting untuk pembentuk jaringan tubuh yang baru serta mempercepat proses penyembuhan jaringan tubuh (pasca operasi, pembedahan dan luka bakar). Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu optimal dan stabilitas dari serbuk albumin…
kan Sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard.) Fase Silver Eel merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang melimpah di Sulawesi Tengah dan mengandung nutrisi yang tinggi dalam daging segarnya, tetapi belum diketahui kandungan nutrisinya dalam bentuk olahan tepung yang memiliki daya simpan yang lama dan lebih mudah digunakan sebagai bahan baku produk makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah u…
Suku Tolitoli Di Kecamatan Baolan Kabupaten Tolitoli memanfaatkan berbagai jenis tumbuhan yang berada di sekitar lokasi perumahan untuk digunakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai bahan pangan, ramuan obat dan berbagai upacara adat istiadat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis, bagian, cara pengolahan, cara penggunaan, takaran, aturan pakai dan lama penggunaan, serta kandungan kim…
Ikan Sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) fase yellow eel yang terdapat di Sulawesi Tengah memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, protein, mineral, asam lemak dan asam amino. Tepung ikan merupakan sumber protein hewani yang dimanfaatkan sebagai cookies, biskuit, dan dijadikan bahan baku untuk pembuatan pakan ternak seperti pelet ser…
Keamanan pangan merupakan kondisi untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh edukasi keamanan pangan terhadap pengetahuan, sikap dan perilaku komunitas sekolah dan komunitas ritel sebelum dan sesudah diintervensi. Jenis penelitian ini adalah studi eksper…
Wabah virus corona atau lebih dikenal dengan nama Covid–19 berdampak sampai ke Indonesia hingga sekarang. Angka penularan virus ini terus meningkat di Indonesia dan masih tergolong tinggi sehingga, kerja sama antara pemerintah, aparat, swasta dan masyarakat terjalin dalam menanggulangi penyebaran virus corona. Pengobatan Covid–19 diterapi dengan antivirus dan antibiotik yang menjadi salah s…
Pemanfaatan tumbuhan sebagai obat tradisional disebut “Pabbura Kampong” untuk mengobati berbagai penyakit oleh suku Bugis di Kecamatan Galang, Kabupaten Toli-Toli, Sulawesi Tengah. Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap kearifan lokal berdasarkan gejala penyakit yang diobati, jenis, bagian, cara pengolahan, takaran, cara penggunaan, dan lama penggunaan. Metode penelitian deskriptif kuali…
Suku Sangihe di Kecamatan Tabukan Utara Kabupaten Kepulauan Sangihe Sulawesi Utara masih cenderung memanfaatkan tumbuhan obat tradsional untuk pengobatan suatu penyakit. Kemampuan tentang pengobatan tradisional tersebut diwarisi secara turun temurun dari kakek/nenek moyang mereka dan telah diterapkan selama bertahun-tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan bagian tumbuhan, car…
BPNT merupakan program bantuan sosial pangan dalam bentuk non tunai melalui mekanisme akun elektronik yang digunakan hanya untuk membeli bahan pangan tertentu di pedagang bahan pangan/e-waroeng yang bekerjasama dengan bank. Penerima manfaat program BPNT memiliki 14 kriteria yang setiap penerima tersebut memenuhi kriteria-kriteria yang berbeda-beda dan ada yang memerlukan bantuan sosial lain. De…