Ekstrak Enzim Amilase kasar dibuat dari kecambah biji jagung dengan waktu optimum 64 jam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinetika hidrolisis pati ubi kayu menggunakan enzim amilase kasar dari kecambah biji jagung. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan variasi waktu 12 menit, 24 menit, 36 menit, 48 menit, 60 menit, dan 72 menit. Berdasarkan hasil penelitian waktu optimum hi…
Tujuan dilakukan penelitian tentang pengaruh rasio tepung daun (Moringa Oleifera L.) dan sagu terhadap kadar protein dan serat mie basah. Penelitian ini bertujuan yaitu menentukan berapa nilai dari rasio tepung sagu, tepung daun kelor, dan tepung terigu. dengan uji organoleptik menggunakan spektofotometri UV-vis dengan kosentrasi variasi 50:0:50, 45:5:50, 40:10:50, 35:15:50, 30:20:50, setiap pe…
Telah dilakukan penelitian tentang spesiasi dan bioavailibilitas Timbal dalam sedimen Teluk Palu pasca gempa dan tsunami dengan metode fraksinasi dan metode Diffusive Grandient in Thin Film (DGT) dengan sampel sedimen berasal dari Teluk Palu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui spesiasi logam berat Timbal dalam fraksinasi sedimen dan bioavailibilitas logam berat Timbal dari sedimen. Metod…
Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan minyak kelapa yang dapat dibuat secara enzimatik dengan menggunakan enzim protease, seperti enzim bromelin. Pengaruh suhu inkubasi pada produksi VCO menggunakan crude bromelin terimobilisasi kitosan-alginat diharapkan mampu menghasilkan efektivitas tinggi pada produksi VCO. Imobilisasi enzim bromelin dari bonggol nanas dilakukan menggunakan metode penjebakan a…