Senyawa yang terkandung pada tanaman umbi bawang merah Allium ascalonicum L. yaitu fenolik, inulin dan mineral. Umbi bawang merah juga mempunyai senyawa polifenol.Penelitian ini bertujuan untuk mengatahui aktivitas antioksidan dan penentuan kadar total fenolik dan kadar total flavonoid. Ekstrak sampel yang di gunakan yaitu sampel umbi bawang merah segar dan bawang goreng. Pada penelitian i…
Pektin, Jenis Asam, varietas kulit kakao