Retensi Karoten Olahan Stik Labu Kuning (Curcubita moschata) Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Skripsi Kimia

Retensi Karoten Olahan Stik Labu Kuning (Curcubita moschata) Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang

Monica Putri Utami Djafar - Nama Orang;

Telah dilakukan penelitian tentang retensi karoten olahan stik labu kuning (Curcubita moschata) selama penyimpanan pada suhu ruang. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan retensi karoten labu kuning yang diolah menjadi stik & mengetahui umur simpan olahan stik labu kuning pada penyimpanan suhu ruang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa retensi karoten tertinggi pada stik labu kuning pada minggu ke- 0 sebesar 1%. Serta masa simpan stik labu kuning mengikuti reaksi orde 1 dengan masa simpan selama 9,3 minggu.
Kata Kunci: Retensi, Karoten, Labu Kuning, Stik

Ketersediaan

My Library (Kimia) 540.072 MON r

2022.196/C. 1

Tersedia

My Library (Kimia) 540.072 MON r

2022.197/C. 2

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 540.072 MON r
Penerbit: Palu : Fak MIPA Universitas Tadulako., 2021
Deskripsi Fisik: xvi, 33 hlm.: ilus.; 30 cm.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: G 301 14 067
Klasifikasi: 540.072
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Kimia - Penelitian
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Monica Putri Utami Djafar

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar