Ikan sidat memiliki kandungan gizi yang tinggi terutama vitamin A, E, protein, asam amino, dan asam lemak tak jenuh yaitu EPA (Eicosapentaneonic acid) dan DHA (Docosahexaeonic acid). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil asam lemak minyak ikan sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) dari hasil pemurnian menggunakan zeolit sebagai adsorben dengan konsentrasi 5% dan 10%. Minyak kasar h…