Ikan sidat (anguilla marmorata) memiliki kandungan minyak yang tinggi yang mengandung senyawa asam lemak tak jenuh yang bermabfaat bagi kesehatan, sehingga berpotensi untuk digunakan dalam produk pangan dan farmasi. Kegunaan minyak ikan sidat dalam bidang pangan dan farmasi masih terbatas. Kualitas minyak ikan yang baik sesuai dengan standard International Fish Oil Standard (IFOS). Sehingga per…