Ikan sidat (Anguilla bicolor) merupakan ikan endemik Sulawesi Tengah yang banyak dikonsumsi karena memiliki keunggulan kandungan gizi atau nutrisi yang baik bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar asam lemak omega-3 dan omega-6 pada daging ikan sidat (Anguilla bicolor) fase yellow eel, elver pada Danau Poso. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive sampl…