Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Gabriella Noverina Putr...
cover
Komposis nutrisi tepung ubi banggai jenis baku tu' (discorea glabra roxb) ber…
Komentar Bagikan
Gabriella Noverina Putri Dodu

Ubi banggai merupakan tanaman khas yang hanya terdapat di Banggai, Sulawesi Tengah. Ubi banggai dimanfaatkan masyarakat sekitar hanya sebatas makanan pokok dan diolah menjadi produk kripik untuk dijual. Pengolahannya sebagai bahan baku indrustri masih terbatas. Pembuatan tepung ubi banggai dengan metode fermentasi cair menggunakan ragi komersil dapat meningkatkan nilai nutrisi dan nilai jual da…

Edisi
-
ISBN/ISSN
G 301 18 009
Deskripsi Fisik
xv, 62 hlm, ilus.; 30 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
540.072 GAB k