Determinasi Aktivitas Biokimia Serta Karakterisasi Enzim Selulase Dari Bakter…

Selulase merupakan enzim kompleks yang terdiri dari endoglukanase, eksoglukanase dan glukosidase yang bekerja sama untuk menghidrolisis selulosa yang tidak larut menjadi glukosa. Enzim selulase dapat dihasilkan oleh mikroorganisme serta mempunyai karakteristik yang berbeda-beda, hal tersebut dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti suhu, pH, konsentrasi substrat dan waktu inkubasi. Enzim ini …