Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Clementine Gladys Setio...
cover
Pengaruh modifikasi cross-link sodium tripolyphosphate (sttp) amilum tepung u…
Komentar Bagikan
Clementine Gladys Setiono

Uwi Banggai (Dioscorea alata L.) merupakan tumbuhan yang memiliki senyawa bioaktif berupa antioksidan, yang berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. Namun karakteristik dari pati alami yang kurang stabil menyebabkan kualitas dari uwi menurun saat diolah, sehingga diperlukan modifikasi pada uwi untuk mengatasi hal tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan modifikasi tepung Uwi Bang…

Edisi
-
ISBN/ISSN
G 701 17 054
Deskripsi Fisik
xviii, 88 hlm, ilus.; 30 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
615.072 CLE p