Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh penambahan NaCl Dan NaHCO3 terhadap kadar kalsium oksalat pada ubi banggai ungu jenis baku makulolong. Penelitian ini bertujuan Untuk menentukan konsentrasi larutan NaCl dan NaHCO3 dan suhu perebusan meningkatkan penurunan kadar kalsium oksalat menggunakan metode Analisis spektrum UV-Vis pada panjang gelombang 352 nm. Dari hasil penelitian didapatkan…