ABSTRAK Penelitian yang berjudul studi etnofarmasi pada suku Kaili Tado telah dilaksanakan dari bulan April sampai bulan Juni 2015. Bertempat di Kecamatan Lindu, Kabupaten Sigi Propinsi Sulawesi Tengah, Indonesia. Tujuan penelitian adalah untuk menginventarisasi sistem pengetahuan lokal suku Kaili Tado dalam menggunakan sumber daya tumbuhan sebagai obat-obatan baik dalam pengolahan …
ABSTRAK Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menunda, memperlambat atau mencegah terjadinya proses oksidasi. Antioksidan dapat berupa antioksidan sintetik dan antioksidan yang berasal dari bahan alam, namun antioksidan yang berasal dari bahan-bahan alami lebih banyak digunakan karena tingkat keamanan yang lebih baik. Penenlitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi …
ABSTRAK Antibiotik banyak digunakan terkait dengan angka kejadian infeksi bakteri yang tinggi. Penggunaan antibiotik yang tidak tepat dapat meningkatkan resistensi, morbiditas, mortalitas dan biaya pengobatan. Hal tersebut tidak dapat dihilangkan, tetapi dapat diperlambat melalui penggunaan antibiotik yang bijak dan melakukan evaluasi secara kualitatif dengan metode Gyssens. Penelitian…
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakterisasi pektin dari kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) sebagai pembentuk gel dan mengetahui kestabilan pektin dalam basis gel (pembentuk gel) selama penyimpanan. Penelitian dilakukan dengan metode ekstraksi menggunakan pelarut asam sitrat, dan diendapkan menggunakan atanol 96%, ke dalam filtrat hasil ekstraksi, lalu dikeringk…
ABSTRAK Telah dilakukan penelitian analisis mutu minyak jelantah dengan netralisasi adsorben biji salak (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan biji salak dalam menurunkan bilangan peroksida dan asam lemak bebas pada minyak jelantah, sehingga dapat meningkatkan kualitas minyak jelantah agar umur pemakaian minyak goreng dapat diperpanjang. M…
ABSTRAK Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh penggunaan pembentuk gel soft candy gelatin (F1), pektin (F2) dan kombinasi gelatin pektin (F3) terhadap karakteristik soft candy dan mengetahui aktivitas antioksidan likopen tomat soft candy. Analisis yang dilakukan meliputi organoleptik, kadar likopen, aktivitas antioksidan dan pengujian sifat kimia meliputi: pH, kadar air, dan ka…