Telah dilakukan penelitian pemanfaatan limbah sayur kangkung, bayam dan kelor
sebagai bahan baku bioplastik dengan penambahan polivinil alkohol (PVA) dan
pelaspisan menggunakan polieugenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
sifat fisikokimia bioplastik berbahan limbah sayuran. Pembuatan bioplastik
dilakukan dengan menggunakan dua variabel yaitu limbah sayuran dengan
penambahan PVA dan dilapisi polieugenol. Sifat kimia bioplastik meliputi gugus
fungsi menggunakan FTIR dan menentukan jumlah mineral menggunakan AAS.
Hasil analisis gugus fungsi bioplastik mengindikasikan adanya serapan gelombang
di 2966,52 cm-1

yang menunjukan gugus CH Alkana, serapan gelombang 3500
cm1 menunjukan gugus OH dan di 1050-1300 cm-1 yang menunjukan gugus C-O
dari eter. Sedangkan Hasil analisis AAS menunjukan bahwa bioplastik dari sayur
bayam, kangkung dan kelor mengandung mineral unsur hara makro dan mikro.
Ca, Cu,, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni.

Kata kuci: limbah sayur, eugenol, PVA, polieugenol, bioplastik, FTIR, AAS.