Hand soap merupakan sedian cair yang dapat menghilangkan kotoran. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengevaluasi bagaimana konsentrasi Eco enzyme dan
Hydroxyethyl Cellulose (HEC) dalam pembuatan hand soap berdampak pada
viskositas dan aktivitas antibakteri dari produk tersebut. Penelitian ini juga
bertujuan untuk mengidentifikasi konsentrasi optimal dari Eco enzyme dan HEC
yang dapat memenuhi standar viskositas yang diinginkan serta memberikan
aktivitas antibakteri yang paling efektif. Pengukuran viskositas dilakukan dengan
menggunakan alat viskometer, sementara pengujian aktivitas antibakteri
menggunakan metode difusi. Eco enzyme dan HEC telah terbukti memiliki
pengaruh yang signifikan terhadap viskositas dan aktivitas antibakteri dari sabun
cair yang dihasilkan. Peningkatan konsentrasi Eco enzyme 1% sampai 3% dapat
menurunkan viskositas dan meningkatkan aktivitas antibakteri sabun cair.
Konsentrasi HEC 0,25%; 0,5%; 0,75%; dan 1% dapat meningkatkan viskositas
dan menurunkan aktivitas antibakteri sabun cair. Interaksi antar konsentrasi HEC
dan konsentrasi Eco enzyme dalam pembuatan sabun cair yang dilakukan secara
keseluruhan masih memenuhi standar SNI viskositas dan memiliki aktivitas
antibakteri yang tergolong inhibisi sangat kuat. Formula yang menjadi rujukan
pada penelitian ini pada formula A2B3 dengan viskositas sebesar 1430±2,0 cP
dan diameter zona hambat sebesar 33,74±0,12 mm.

Kata kunci: Hand soap, Viskositas, Eco enzyme, Antibakteri.