Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh senyawa optis aktif terhadap struktur polieugenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur taksisitas polieugenol dan pengaruh senyawa optis aktif terhadap struktur polieugenol. Berdasarkan spektrum 'H NMR taksisitas yang diperoleh dari polieugenol yaitu heterotaktik. Senyawa kiral yang dapat berinteraksi pada polieugenol hanya terjadi pada senyawa sitronelal dengan perbandingan 1:3 v/v. Pada perbandingan 2:2 dan 3:1 v/v tidak terjadi interaksi. Pada senyawa kiral menthol maupun L- alanin tidak terjadi interaksi pada polieugenol. Intraksi senyawa kiral dengan polieugenol ditentukan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis.

Kata Kunci : Polieugenol, sitronelal, menthol, L-alanin