Pabrik tahu ELSA merupakan perusahaan yang bergerak di bidang produksi
dalam pembuatan tahu dari kedelai. Pengendalian biaya persediaan bahan baku
yang ada di pabrik tahu ELSA kurang begitu optimal, dikarenakan bahan baku
kedelai yang disimpan oleh pabrik sangat banyak sehingga pabrik harus
mengeluarkan biaya yang lumayan besar. Hasil dari penelitian ini menunjukkan
pabrik tahu ELSA dapat menghemat biaya yang efisien jika menggunakan metode
EOQ. Total biaya persediaan menurut EOQ Rp 31.902.081,5 dengan biaya
pemesanan Rp 13.616.171,7 dan biaya penyimpanan sebesar Rp 18.285.909,8
untuk banyaknya pemesanan yang dibutuhkan oleh pabrik sebesar 10.724,38 Kg
dengan frekuensi pemesanan sebanyak 9 kali dalam setahun. Adapun persediaan
pengaman (Safety Stock) juga di perlukan oleh pabrik tahu ELSA sebanyak
1.603,04 Kg dan pemesanan kembali (ReOrder Point) sebanyak 1.809,76 Kg.

Kata Kunci : Biaya persediaan, persediaan pengaman, EOQ, POQ, pemesanan
kembali.