Ubi kayu merupakan tanaman yang mempunyai berbagai manfaat. Penelitian ini bertujuan untuk meramalkan hasil produksi ubi kayu menggunakan metode dekomposisi aditif rata-rata sederhana dan menentukan tingkat akurasi peramalan menggunakan tracking signal. Data yang digunakan adalah data hasil produksi ubi kayu Provinsi Sulawesi Tengah tahun 2008-1018 diperoleh dari Dinas Pertanian Provinsi Sulawesi Tengah. Prosedur penelitian dimulai dengan menganalisis komponen-komponen dekomposisi yaitu komponen trend (T), musiman (S), siklik (C) dan komponen acak (Ɛ) kemudian mengalikan nilai dari komponen-komponen tersebut. Hasil peramalan dengan bantuan aplikasi manitap tahun 2019 menunjukan bahwa pola data mengandung trend menurun dengan persamaan Tt=7269-20,30x t, dan memiliki pola musiman yang kuat dengan ditunjukannya pola data yang mengalami kenaikan maupun penurunan pada beberapa bulan tertentu seperti bulan Maret, April, Juni dan bulan November. Hasil peramalan yang diperoleh beberapa pada batas pengendalian Tracking signal yaitu -4 sampai +4 yang berarti bahwa peramalan produksi ubi kayu Provinsi Sulawesi Tengah Tahun 2019 menggunakan metode Dekomposisi Aditif rata-rata sederhana adalah valid.


Kata Kunci : Ubi Kayu, Dekomposisi Aditif Rata-rata Sederhana, Tracking signal, Peramalan.