Skripsi Kimia

Gelatin tulang sapi dari limbah makanan kaledo

---

Telah dilakukan penelitian gelatin tulang sapi dari limbah makanan kaledo yang bertujuan mengetahui konsentrasi asam klorida (HCl) yang menghasilkan gelatin dengan rendemen tertinggi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor perlakuan (konsentrasi HCl) yang terdiri dari taraf perlakuan (1,5%; 3%; 4,5%; dan 6%), masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Parameter utama yang diamati adalah rendemen, sedangkan parameter tambahan yaitu nilai pH, kadar air, kadar abu dan viskositas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asam klorida (HCl) dengan konsentrasi 3% menghasilkan rendemen gelatin tertinggi yaitu 4,26?n analisisnya telah memenuhi standar SNI (1995) dan GMIA (2012) meliputi kadar air 5,8%, kadar abu 3,16%, nilai pH 3,86 dan viskositas 5,0 cP. Kata kunci : Gelatin, asam klorida, rendemen.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

530.072 RAO g C. 1, C. 2

Penerbit

Palu : FMIPA Universitas Tadulako Jurusan Kimia., 2022

Deskripsi Fisik

xv.51 hlm.ilus.;30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

G 301 17 016

Klasifikasi

530.072

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Raodatul Marwah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar