Ditapis dengan
Pengaruh waktu fermentasi metode semi padat dan cair tehadap aktivitas antiok…
Ubi Banggai mengandung aktivitas antioksidan alami yang sangat baik untuk kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode dan waktu fermentasi terhadap aktivitas antioksidan, serta korelasi antara total fenol dan aktivitas antioksidan tepung ubi Banggai jenis baku tu’ (Dioscorea glabra Roxb.). Analisis aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode 1,1-diphenil-2-pikrilhid…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 056
- Deskripsi Fisik
- xv, 55 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 RIN p
Pengaruh fermentasi semi padat dan cair terhadap aktivitas antioksidan tepung…
Penelitian tentang pengaruh fermentasi semi padat dan cair terhadap aktivitas antioksidan tepung ubi banggai jenis baku pusus (Dioscorea cf. alata) dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh antara metode dan waktu fermentasi terhadap aktivitas antioksidan. Analisis aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode 1,1-diphenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RA…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 064
- Deskripsi Fisik
- xv, 53 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 DEW p
Pemanfaatan ekstrak air dari tongkol jagung ungu (zea mays var. ceratina kule…
Tongkol jagung ungu memiliki kandungan pigmen antosianin yang dapat diaplikasikan pada pembuatan produk biskuit untuk meningkatkan cita rasa dari bsikuit. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh rasio massa terigu dan ekstrak air tongkol jagung ungu terhadap nilai nutrisi dan mutu organoleptik biskuit. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan variabel …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 038
- Deskripsi Fisik
- xx, 67 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 TRI p
Karakteristik tepung ubi banggai jenis baku pusus (dioscorea cf. alata) hasil…
Ubi Banggai merupakan ubi lokal yang banyak dibudidayakan di Banggai Kepulauan, Sulawesi Tengah. Pengolahan ubi Banggai melalui proses fermentasi merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan protein yang terkandung di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lama fermentasi cair yang digunakan untuk menghasilkan tepung ubi Banggai jenis Baku Pusus (Dioscorea cf. alata) dengan kadar …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 016
- Deskripsi Fisik
- xvi, 55 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 DES k
Analisis dampak peningkatan kuantitas rumah budidaya sarang burung walet (bsb…
Budidaya Sarang Burung Walet (BSBW) yang semakin bertambah jumlah kuantitasnya di daerah pemukiman penduduk memunculkan beragam asumsi dari pengamat kesehatan maupun lingkungan. Rancangan Acak Kelompok (RAK) sebagai rancangan percobaan dapat membantu untuk menganalisis pengaruh peningkatan jumlah kuantitas BSBW dalam pengaruhnya terhadap kasus demam berdarah dengue (DBD) di Kecamatan Palu Selat…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 201 16 018
- Deskripsi Fisik
- xvi, 49 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 510.072 PUT a
Pemanfaatan arang aktif tongkol jagung teraktivasi hci guna perbaikan mutu mi…
Telah dilakukan penelitian tentang pemanfaatan arang aktif tongkol jagung untuk memperbaiki mutu pada minyak nilam. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh massa adsorben tongkol jagung teraktivsai oleh HCl terhadap mutu minyak nilam berdasarkan warna, bilangan asam dan kadar Patchouli Alkohol (PA). Pada penelitian ini arang aktif dari tongkol jagung dibuat melalui tahapan karbonisas…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 034
- Deskripsi Fisik
- xvi, 61 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 EVI p
Efektivitas penggunaan berulang enzim bromelin dari bonggol nanas terimobilis…
Virgin Coconut Oil (VCO) dapat dibuat secara enzimatik dengan memanfaatkan enzim protease, seperti bromelin. Penggunaan berulang bromelin terimobilisasi kitosan-alginat diharapkan mampu menghasilkan efektivitas tinggi pada produksi VCO. Imobilisasi enzim bromelin kasar dari bonggol nanas dilakukan dengan menggunakan metode entrapment atau penjebakan Penggunaan enzim bromelin terimobilisasi kito…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 031
- Deskripsi Fisik
- xv, 69 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 SUT e
Arang tongkol jagung (zea maysL.) sebagai adsorben ion pb²⁺ dengan asam fo…
Telah dilakukan penelitian pemanfaatan tongkol jagung (Zea mays L.), sebagai adsorben ion Pb2+. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pH dan waktu kontak adsorben arang aktif tongkol jagung terhadap daya serap ion logam Pb2+. Tongkol jagung dikarbonisasi pada suhu 400 ̊C selama 1 jam, dilanjutkan proses aktivasi menggunakan H3PO4 1 M. penelitian ini dilakukan dengan variasi p…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 049
- Deskripsi Fisik
- xv, 30 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 NOV a
Penggunaan kitosan dari limbah cangkang keong sawah (pila ampullacea) sebagai…
Upaya untuk mendapatkan bakso yang memiliki masa simpan lebih lama, kualitas yang terjaga dan tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan adalah degan menggunakan bahan pengawet alami. Salah satu alternatif untuk mengatasi penggunaan dari bahan pangan yakni dengan pemanfaatan kitosan untuk menghmbat pertumbuhan bakteri. Tujuan peneltian ini adalah untuk mengetahui berapa konsentrasi terbaik kitosan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 008
- Deskripsi Fisik
- xvi, 55 hlm, ilus.; 30
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 ZAI p
Pengaruh fermentasi semi padat dan cair terhadap aktivitas antioksidan ubi ba…
Ubi Banggai merupakan salah satu jenis ubi yang banyak dibudidayakan dan dijadikan sebagai makanan pokok. Fermentasi diketahui dapat meningkatkan aktivitas antioksidan sehingga dapat diterapkan pada ubi Banggai agar meningkatkan kualitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode fermentasi yang lebih sesuai digunakan pada ubi Banggai jenis Baku Sombok, yaitu antara metode fermen…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- G 301 18 026
- Deskripsi Fisik
- xvi, 66 hlm, ilus.; 30 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540.072 ADI p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah