Eco-enzyme merupakan produk berupa larutan hasil fermentasi dari campuran sampah organik, gula, dan air. Eco-enzyme diduga memiliki aktivitas antimikroba yang tinggi sehingga dapat digunakan sebagai antiseptik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis sampah organik dan jenis gula serta kombinasi keduanya dalam memproduksi eco-enzyme dengan aktivitas antimikroba tertinggi terhadap Salmon…