ABSTRAK Telah dilakukan penelitian peningkatan derajat deasetilasi kitosan Anadaragranosa dengan penambahan NaOH secara bertahap. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan NaOH secara bertahap terhadap peningkatan derajat deasetilasi kitosan. Derajat deasetilasi kitosan ditentukan dengan menggunakan spektroskopi Fourier Transform Infra Red (FTIR). Hasil penelitian menunjukka…