Telur ayam ras merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak diminati dan mengandung banyak manfaat. Kualitas telur dapat mempengaruhi kandungan gizi yang ada didalam telur. Salah satu teknik untuk mengendalikan kualitas suatu produk adalah dengan menggunakan peta pengendali Exponentially Weighted Moving Average (EWMA) Nonparametrik yaitu peta pengendali yang bertujuan untuk m…