Pengendalian kualitas bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan produktivitas suatu produk. Bahan baku yang digunakan untuk produksi bawang goreng harus memiliki kualitas yang baik sebelum digunakan. Bawang merah merupakan bahan yang mudah rusak dan sulit dipertahankan kesegarannya sehingga diperlukan penanganan pasca panen khususnya dalam pengendalian kualitas daya simpan. UD. Hj. Mbok Sr…