ABSTRAK Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menunda, memperlambat atau mencegah terjadinya proses oksidasi. Antioksidan dapat berupa antioksidan sintetik dan antioksidan yang berasal dari bahan alam, namun antioksidan yang berasal dari bahan-bahan alami lebih banyak digunakan karena tingkat keamanan yang lebih baik. Penenlitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi …