Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
    To
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Ira Puspa Dewi"
cover
Karakteristik tepung ubi banggai jenis baku pusus (dioscorea cf. alata) denga…
Komentar Bagikan
Ira Puspa Dewi

Ubi banggai merupakan tanaman khas dari jenis umbi akar yang dibudidayakan sebagai bahan pangan dan untuk obat-obatan. Ubi Banggai berpotensi sebagai sumber kalori dan menjadi salah satu jenis pangan alternatif yang dapat diolah menjadi tepung terigu termodifikasi. Fermentasi diketahui dapat berpengaruh terhadap kandungan nutrisi ubi dan uji organoleptik dengan metode hedonik. Penelitian i…

Edisi
-
ISBN/ISSN
G 301 18 040
Deskripsi Fisik
xvi, 53 hlm, ilus.; 30 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
540.072 IRA k