ABSTRAK Optimasi hiodrolisis sukrosa menggunakan resin penukar kation tipe sulfonat telah diteliti. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi resin, waktu pengocokkan dan penggunaan ulang resin pada kondisi optimum tanpa regenerasi terhadap tingkat efektivitas resin sebagai katalis dalam hidrolisis sukrosa 70%. Dari hasil penelitian diperoleh kondisi optimum …